Pour faire une crème glacée rien de plus simple si vous avez un mixer et un congélateur !

Pour faire une crème il vous faut : des petits fruits ou des fruits coupés en macédoines congelés , un blanc d’œuf, 1/2 verre de jus de fruits (je rajoute quelques fois 2 cuillères à soupe de limoncello) .

Aujourd’hui j’utilise la pulpe des fruits que j’ai utilisé pour me faire une jus de fruit (melon, pomme, citron, curcuma, gingembre, ananas). Je garde un demi-verre de jus de fruit et je mets à congeler la purée de fruits obtenue dans un sac plastique ou directement sur une planche.

Quand la purée est bien prise, je la coupe en morceaux avant de la mettre dans le mixer. Si j’ai pris des fruits congelés (framboises, dès de mangue…) je les mets directement dans le mixer.

Je mixe 3 minutes puis je mélange et j’ajoute le blanc d’œuf et le jus et je remixe jusqu’à l’obtention d’une crème, le mélange va changer de couleur. C’est prêt !

La consistance sera vraiment crémeuse, si vous voulez une consistance plus dure il faudra mettre la crème au congélateur, mais pas plus de 30 minutes car après elle est trop dure.

J’adore cette recette car je peux inventer au gré de mes envies des crèmes glacées, je n’ai pas besoin de beaucoup de matériel. Bien sûr vous trouverez toujours quelqu’un pour vous dire qu’elle fait sa crème avec son Thermomix mais le résultat obtenu est le même !