Pâté créole au godiveau

Il vous faut

Ingrédients pour le pâté

  • 500 g de farine
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 250 g de beurre demi-sel (mou)
  • 1 sachet de levure
  • 2 cuillères à soupe de Marie Brizard ou de Pastis
  • 4 jaune d’œufs et un pour la décoration

 

Ingrédients pour le godiveau

  • 300 g de blancs de poulet
  • 2 gros oignons paille
  • Une cuillère de curcuma
  • Huile, sel, poivre

 

Ustensiles

  • Un saladier
  • Un faitout
  • Un mixer
  • Une balance
  • Une cuillère en bois
  • Un pinceau de pâtissier
  • Un moule à manquer

 

Cuisson

Four préchauffé à 180°

Cuisson à 175° pendant environ 35 mn

 

A petits pas …

Etape 1

Emincer le oignons et les mettre à suer dans le faitout avec de l’huile

Découper les escalopes de poulet et les mélanger avec les oignons

Saler, poivrer et mettre le curcurma, déglacer d’un petit verre d’eau et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet

Etape 2

Mettre le mélange cuit dans le mixer, conserver un demi-verre de sauce et mixer

 

Etape 3

Mettre l’ensemble des ingrédients pour le pâté dans une jatte et pétrir à la main.

Tapisser le moule avec la moitié de la pâte

Etaler le godiveau

Recouvrir de pâte le godiveau et faire des décorations avec le reste de la pâte

Mettre un peu de jaune d’œuf au pinceau sur le ou les pâté(s) pour la déco.

 

Etape 4

Mettre à cuire au four à 175°C jusqu’à ce que le pâté soit doré

Laisser tiédir avant de démouler

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